Oud Beerseli lambicute virre valmistatakse Booni pruulikojas. Oud Beersel on praegu ainuke traditsioonilise lambicu pruulikoda, mille valikus on lisaks gueuze`idele ning kriekile ka šampanjapärmiga kääritatud lambicud. Samuti valmistatakse õllesorte, mis ei ole spontaanselt kääritatud. Pruulikoja kogutoodang on viimastel aastatel kasvanud ning ulatub tänaseks üle kolme tuhande hektoliitri aastas.